Çankırı’da aşçılık ve pastacılık sanatının, aşçısının ve pastacısının gelişmesine katkı sağlamak, ülke mutfağımıza ve yöresel mutfaklarımıza ait değerleri günümüz yaşam standartlarına uygun bir hale getirip koruma altına almak, Türkiye’deki aşçılar ve pastacılar ile Çankırı’da meslek hayatına devam eden aşçılar ve pastacılar arasında mesleki ve sosyal dayanışmayı artırmak, hizmet konuları doğrultusunda çalışmalar yapan kişi ve kuruluşlarla iş birliği yapmak ve destek olmak amacı ile kurulan Çankırı Pastacılar ve Aşçılar Derneği (ÇANPADER) genç olmasına rağmen kısa sürede çok mesafe kat ederek ülke genelinde katıldığı seminer ve festivallerde Çankırı’yı tanıtarak tanıtımı ülke sınırları dışına çıkarma hazırlığında.
Kendisini iş yerinde ziyaret ettiğimiz ÇANPADER başkanı Eyüp Ölmez, derneği tanıtarak faaliyetleri hakkında bilgi aldık.
2015 yılından beri Çankırı’da faal olarak çalışan sektörün tamamını kapsayan Çankırı ve Çankırılı olup mesleğini gurbette icra eden ustaların bir araya gelmesi ve yetişen gençlerin yoluna ışık tutmak, yön vermek ve Çankırı yemek kültürünü tanıtmak için kurulan dernek aynı zamanda sağlıklı beslenme, organik tarım, hijyen ve gıda güvenliğinin korunması gibi konularda çalışan sivil toplum örgütleri ve insan sağlığına direk risk oluşturan genetiği değiştirilmiş gıdaların kullanılmasına karşı çıkan platformlar ile işbirliği içinde bulunmakta ve bu konular ile ilgili çalışmalara devamlı olarak iştirak edip destek vermekte.
ÇANPADER aşçının ve pastacının asli görevi olan pişirme ve sunum işi dışında geniş bir bakış açısı ile kendi alanını ilgilendiren tüm diğer sosyal kollarda da görev almakta ve bu misyonu daima taşıdığını ifade eden Ölmez, “Aşçılarımız ve pastacılarımız dünya platformlarında pratik beceri yanında; bildiği yabancı diller, yöneticilik vasıfları, beslenme ve gıda teknolojisi ile ilgili teorik bilgiler ve sosyal yaşam gibi konularda da kendini ve ülkemizi temsil edecek özelliklere sahip olmalıdır. Bu ancak teorik ve pratik bilgileri gerçeğe uygun harmanlayarak doğru bir eğitim programı uygulayan kurum ve kuruluşlarda eğitim almış aşçıların ve pastacıların çoğalması ile mümkün olacaktır. ÇANPADER olarak en önemli amaçlarımızdan biri de aşçılık ve pastacılık eğitimi veren kurum ve kuruluşlar ile iş birliği içinde olmak, karşılıksız desteklemek ve bu kurum ve kuruluşların sayısının ve kalitesinin arttırılması için gerekli atılımlarda bulunmak” dedi.
Yenilikçi ve atılımcı bir düşünce ile aşçılık ve pastacılık sanatına hizmet etmek için gönülden ve karşılıksız çalışan aşçıların ve pastacıların birbirleri ile buluştuğu Çankırı Pastacılar ve Aşçılar Derneği’nin koyduğu hedef ve amaçlarda sapmadan ve yılmadan çalışmaya devam edeceğini vurgulayan Ölmez, Derneklerinin Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu’na (TAŞPAKON) bağlı, İç Anadolu Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu (İÇANAPAFED) üyesi olduğunun altını çizdi.
Başta Kayseri Melik Gazi Erciyes Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olmak üzere çeşitli iller ve Çankırı’da seminer ve uygulamalı eğitim veren, Bolu Mengen’de düzenlenen iki festivalde Çankırı’yı temsil eden ÇANPADER, bu günlere yurt dışı için hazırlıklarını sürdürüyor.