Çankırı Karatekin Üniversitesi Basın Yayın ve Halkla İlişkiler Müdürlüğünden verilen bilgiye göre ders,“Her Yönüyle Tuz“ ile “Tuz ve Gıda” kitaplarının editörü ve bölümlerinin yazarı Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun tarafından verilmekte olup, ders kapsamında öğrencilere, tuzun tarihinden başlayarak sanat açısından önemine, ekolojik varlığından küresel ekonomideki piyasa değerine kadar zengin bir bakış açısı sunulmakta.
Güz dönemi boyunca yapılan teknik gezilerde; tuz esnafı ziyaret edilerek Çankırı’daki tuz kültürü ve tuzdan üretilen sanatsal objeler incelendi, Karatekin Üniversitesi’nde bulunan tuz jeneratörleri ile tuz terapisi yapıldı, terapinin uygulandığı hastalıklarla ilgili uzman doktorlardan bilgi alındı, tuz madeni ziyaret edilerek madeninin oluşumu ve özellikleri incelenerek tuz rafinasyon fabrikaları gezilerek süreç incelendi.